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PASTA ALL'UOVO TERNI
http://pastaalluovo.terni.it
Ricetta del giorno: Tagliatelle all'uovo e Funghi :)
1) Pulisci i funghi freschi e tagliali a lamelle. Meglio se usi i Porcini.
2) Fai rosolare 2 spicchi di aglio in 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro, unisci i funghi a listarelle e falli insaporire per 3-4 minuti su fuoco basso.
3) Lessa le tagliatelle all'uovo in abbondante acqua bollente salata, scolale al dente e condiscile con il formaggio mascarpone (in alternativa puoi usare anche la classica panna da cucina).
4)Trasferisci la pasta nella padella contenente il sugo ai funghi e falle saltare per mezzo minuto su fuoco vivo.
5) Insaporisci le tagliatelle ai funghi con una macinata di pepe e servile accompagnate con grana grattugiato.
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